جدة / جمعه الخياط تصوير / عبدالرحمن البرقاوي -----------) التقت شبكة نادي الصحافة السعودي اثناء جولاتها في مهرجان أرض المعرفة والعرفيه بجدة محمود السيد شيف بيت الشاورما ، الذي أوضح لنا أن الهدف الأول في المطعم النظافة ثم يتم غسل اللحمة وتصفي الشاورما سواء لحم أو الدجاج حيث تختلف تتبيلة اللحم عن الدجاج حيث يتم غسل الدجاج في البداية ويتصفي ثم نضع تتبيلة البهارات والتي تتكون من جوزة الطيب والقرفة والهيل والكمون ثم نضع الخضروات كالفلفل الاحمر وليمون وبرتقال وخل وفلفل احمر ، ثم توضع على السيخ وبالهنا والعافية ،